●まぐろ三種盛り−食べ比べのいい機会でしたが

正月の帰省を兼ねて東京で１泊してきました。
色々、行ってみたい店もあったのですが、ホテルの近くの店に入りました。
魚を中心に揃えた高級居酒屋といった感じの店でした。
メニューを見て、早速目に飛び込んできたのが「まぐろ三種盛り」３２００円でした。
とりあえずそれを注文して、後は様子を見てということにしました。
刺身らしくない器と盛り付けに驚きましたが、まあこれが東京風なのかと納得して食べてみました。

●今日の旨いもん！−くろまぐろ、びんちょうまぐろ、めばちまぐろ

採点★


奥／メバチ、左／びんちょう、右／くろまぐろ







どれを食べてもどれも水っぽくて、肉にしまりがない。。
醤油とわさびを多めにつけて食べてみるも、どうしょうもない。
まあ市場も休みではあるし、何も新鮮なものを求めているわけではありませんが
あまりにひどい味である。
くろまぐろは中トロではあるが、水気がありすきで箸がすすみません。
この後、予定ではきんきの一夜干しを注文の予定でしたが、さっさと店を出ました。
時期が悪かったのか、はたまた店が悪かったのかは分かりませんが、入店して３０分後には５０席近い店内は一杯でした。
口直しにホテルのバーで余市を３杯流し込んで、さっさと眠りました。
正月早々、不味いものを食べてしまいました。
それも一番好きなまぐろだけにショックです。
とても食べ比べなどできません。

●一番美味しい魚って何ですか

有名なＳＮＳに「肉より魚が好き」というコミュニティがあります。
私もこのコミュニティに参加しているのですが、昨年、「一番美味しい魚って何ですか？」というトピックが立ち上がりました。
以下はそのトピックの書き込みからの抜粋です。
他人がどんな魚を好んでいるのかがよく分かり、勉強になります。

キンメの煮付けこりゃあ間違いなし/俺は鍋はクエ、煮付けはキンメとガシラ、刺身はヒラマサとシマアジ、塩焼きはアジ／カラスガレイ／アジとサンマは定番です／うまい！！　とは別ですが「はも」／感動したのは北海道の常呂町で食べた「黒そい」の刺身／個人的には魚は一度干した物を焼いたのが美味いと思います。鰯の一夜干し、きんきの一夜干し、フグの一夜干し、本ししゃも／鮒寿司と鯖のへしこ／１２月の新潟県沖で獲れた寒ブリを食った時は感動した。そのときは刺身と湯引きとカマ焼き。後は、ノド黒も刺身・焼き共に絶／鯖の刺身、秋刀魚の刺身、マンボウの肝和え／やっぱり鰺ですね／カワハギの刺身も深い味わいで、なかなかのものですよ／一年を通して美味しく食べられるのは、やっぱり鯵かなぁ。焼いてもよし、刺身でもよし、なめろうにしてもよし／過去皿が空になるのが早かったのが順に１．ヒラスズキ、２．キジハタ(アコウ)、３．イシガキダイ ／ｵﾆｶｻｺﾞ。刺身と焼いて調理。焼くとｶﾆっぽい味が／天然ﾋﾗﾒ。天然のｴﾝｶﾞﾜが美味い／ｶﾜﾊｷﾞ肝あえ／寿司ネタならエンガワ・白子・サンマ・アジ・ツブガイが好きです／鮭、秋刀魚が大好物です／魚ではあじの塩焼き　銀ムツの煮付け、寿司では、白子、えんがわ、大トロが好きです／サクラマスの塩焼き／サーモン(刺身)が一番好きですカルパッチョなんてサイコー 。焼き魚だと秋刀魚の塩焼き、煮魚だと鯖の味噌煮／No1は塩焼きなら、さんま。お寿司なら、さば。ただし、鮮度、旬、が一番のキーですよね。でもでもやっぱりさばです／お刺身はタイ/カンパチ/中トロあたりが特にお勧め／キンメの煮付けこりゃあ間違いなし／鍋はクエ＜、煮付けはキンメとガシラ、刺身はヒラマサとシマアジ。塩焼きはアジ／カラスガレイ。帰省すると必ず食べます。アジとサンマは定番です。うまいとは別ですが、「はも」。実家が京都なので。あと、感激したのは北海道の常呂町で食べた「黒そい」の刺身／シマアジ、黒ソイ、アイナメ／刺身や塩焼きもいいけど個人的には魚は一度干した物を焼いたのが美味いと思います／鯛の一夜干し、きんきの一夜干し、フグの一夜干し、本ししゃも(カペリンぢゃありません)の干したやつ／どれも美味しいです／１２月の新潟県沖で獲れた寒ブリを食った時は感動した。そのときは刺身と湯引きとカマ焼き。後は、ノド黒も刺身・焼き共に絶品／鯖の刺身、秋刀魚の刺身、マンボウの肝和え／私の最後の晩餐はサンマの塩焼き定食です／やっぱり鰺ですね／鰺の塩焼きは毎日でも飽きません／カワハギの刺身も“深い味わい”で、なかなかのものですよ。肝醤油でいただいたりすると、なお一層コクが出て美味です／一年を通して美味しく食べられるのは、やっぱり鯵かなぁ。焼いてもよし、刺身でもよし、なめろうにしてもよし／本気でめちゃくちゃ美味しい魚は美味しいとかなんとか言わずに無言でどんどん箸だけが伸びてきてあっという間になくなります。 で、過去皿が空になるのが早かったのが順に１．ヒラスズキ、２．キジハタ(アコウ)、３．イシガキダイ。ヒラスズキはものすごい量あったのにすごい勢いで･･･。ほんと美味しい魚だと思います／カンパチとかカワハギ、クロソイなんかも好きです。冬のカワハギの肝和えはたまりませんね／ソップはアイヌ語だったかと。北海道の支笏湖で、昔、釣って食べました。天然物です。解禁にならないと釣れないのでなかなかお目にはかかれませんでした。実は薄いピンクで、とろけるように柔らかかったです／天然ﾋﾗﾒ／寿司ネタならエンガワ・白子・サンマ・アジ・ツブガイが好きです。家で料理するならサンマ・カレイ・鮭が好きです。